1、不锈钢的定义
    在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢，不锈钢是具有美观的表面和耐腐蚀性能好，不必经过镀色等表面处理，而发挥不锈钢所固有的表面性能,使用于多方面的钢铁的一种，通常称为不锈钢。代表性能的有13铬钢，18-铬镍钢等高合金钢。
    从金相学角度分析，因为不锈钢含有铬而使表面形成很薄的铬膜，这个膜隔离开与钢内侵入的氧气起耐腐蚀的作用。
    为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有12%以上的铬。
    2、不锈钢的特性
   （1）一般特性
    ◆表面美观以及使用可能性多样化
    ◆耐腐蚀性能好，比普通钢长久耐用
    ◆耐腐蚀性好
    ◆强度高，因而薄板使用的可能性大
    ◆耐高温氧化及强度高，因此能够抗火灾
    ◆常温加工，即容易塑性加工
    ◆因为不必表面处理，所以简便、维护简单
    ◆清洁，光洁度高
    ◆焊接性能好
   （2）不锈钢的品质特性

   （3） 不锈钢的品质特性要求

    ※各产品由于用途的不同，其加工工艺和原料的品质要求也不同。