作为生物技术中最早发展和应用的食品加工技术之一，发酵技术可谓历史悠久。早在几千年前，人们就开始从事酿酒、制酱和制作奶酪。发酵技术走到近代，人们逐步认识到发酵工业过程是一个随着时间变化的、非线性的、多变量输入和输出的动态的生物学过程，按照化学工程的模式来处理发酵工业生产的问题，往往难以收到预期的效果。于是，研究人员追溯到作坊式发酵生产技术的生物学内核，开始对发酵工程的属性有了新的认识。

随着生物技术的发展，发酵工程的应用领域也在不断扩大，不单单是我们所熟知的食品行业，甚至于在医药工业、能源工业、化学工业、农业以及环境保护等方面也多有涉及，发酵技术对各行各业的重要性可见一斑。

　　据统计，2000至2011年间我国发酵产业产品产量从260万吨增长到1300万吨左右，年均增长率到达22.4%，2011年主要产品出口额约34亿美元，同比增长36.6%，显示出强大的活力。味精、柠檬酸、山梨醇的产量均居世界第一，淀粉糖的产量在美国以后，居世界第二位。产品结构方面，以味精为代表的老一代发酵产品在行业中的比重逐步降落，而能够改进人们生活质量，提高生活水平的淀粉糖等产品则异军突起，年均增长到达33.6%，在全部发酵产品中的比例也逐年增高，为推动食品工业的发展和促进以生物科技带动农业产业化发展作出了重要贡献。

生物发酵技术的突飞猛进以及它在各个行业的逐渐涉入和渗透，使我们更加深刻的意识到探索发酵新技术，研制发酵新设备的刻不容缓。基于此，2015上海国际生物发酵产品与技术装备展览会（简称2015 BIO CHINA）在万众瞩目的情况下来到我们面前，为我们展示了我国生物发酵产业所取得的非凡成果以及未来的发展方向。

据悉，2015上海国际生物发酵产品与技术装备展将于2015年9月21日-23日在上海光大会展中心盛大开幕。作为业内最具权威的生物发酵类展会，此次2015上海生物发酵产品展由中国生物发酵产业协会主办、上海信世展览服务有限公司承办，且得到了中国焙烤食品糖制品工业协会、中国酿酒工业协会、中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国医药商业协会以及中国乳制品工业协会的大力支持，吸引了来自全国多个地区生物发酵领域精英企业的纷纷加入。

与以往的生物发酵展会相比，2015上海生物发酵产品展其规模更大，有超过18000㎡的展示面积；参展人员更专业，有超过20000名专业观众莅临现场；与会企业更多，高达450家。如此高品质的展会，定能保障全球生物发酵产品及技术设备商在形象展示、品牌推广、市场营销和交流方面的诸多需求。

　　在观众邀请方面，组织方凭借多年丰富的展会经验将开展强大的组织宣传工作，届时将邀请食品、饮料、医药、饲料、生物发酵、糖果、酿酒、乳制品、糕点、保健品、功能性食品、食品添加剂、食品配料、方便食品和半成品、奶类食品、休闲食品、罐头、火腿和香肠、食醋、粮油加工、冰淇淋和甜点、面食加工、化妆品、日化、造纸、皮革、洗涤、纺织、涂料化学试剂等行业的生产企业代表、工程技术人员及国内外贸易组织、研究所和大学、科研机构相关专家学者参加此次展会。

在展品范围方面，涵盖五大类涉及了生物发酵领域的各个方面。如发酵工业原料及其上下游产品、生物发酵产品、发酵设备和自动化控制系统、环保设备和技术展区以及发酵新产品与新技术展区。另有节能环保新技术新装备展、发酵食品及原料展、生物发酵培养基展、淀粉及淀粉糖（醇）展 、氨基酸原料及产品展、酶制剂与应用技术展等多个特色专题展，为生物发酵行业和相关行业搭建了一个技术交流、促进合作、扩大上下游贸易、提高品牌和企业知名度的平台。

　　据悉，展会期间还将同期举办多场专题论坛为展会增光添彩。有2015首届制药行业环保发展论坛、2015全国酶制剂应用技术研讨会、2015“发酵培养基”应用与发展论坛、2015功能食品及饮料原料应用发展研讨会、2015新型饲料添加剂应用发展研讨会以及2015第三届生物发酵行业节能环保论坛。届时与会人员不仅可以在现场聆听到有关生物发酵领域的真知灼见，更可以与各类精英企业代表多方沟通交流，建立良好的贸易关系。

　　目前，2015上海国际生物发酵产品与技术装备展的招展工作正在火热的进行中，专注生物发酵辐射全国的2015 BIO CHINA期待你的加入，更期待与你一起共襄盛举，共赢未来！